On entend de plus en plus que le gibier est considéré comme une viande d’avenir et ce pour plusieurs raisons. Nous allons voir avec les quelques points suivants pourquoi on peut percevoir dans le gibier une viande prometteuse pour l’avenir :

 

  • Viande Durable : Le gibier est souvent considéré comme une option plus durable que la viande provenant de l’élevage intensif. Les animaux sauvages sont souvent chassés dans leur environnement naturel, ce qui réduit l’empreinte écologique par rapport à l’élevage intensif de bétail, qui nécessite des ressources considérables en termes d’eau, de nourriture, d’espace.
  • Valeurs nutritionnelles : Le gibier est souvent plus maigre et peut offrir des profils nutritionnels supérieurs à certaines viandes d’élevage, avec des niveaux plus élevés de protéines et une teneur en matières grasses plus faible. De plus, le gibier sauvage peut avoir une composition nutritionnelle plus diversifiée en raison de l’alimentation variée des animaux dans leur habitat naturel. Chez SPIL – La nutrition sauvage – Le snack protéiné de nos terroirs 😋 (eat-spil.com) nous avons voulu proposer une recette qui conserve tous ces atouts avec nos JERKY de sanglier, de cerf et de chevreuil : SPIL – La nutrition sauvage – Le snack protéiné de nos terroirs 😋 (eat-spil.com)
  • Bien-être animal : Contrairement à l’élevage intensif, où les animaux sont souvent confinés dans des conditions parfois peu naturelles, le gibier est chassé dans son environnement naturel. Cela soulève des questions éthiques sur le bien-être animal, certains considérant que la chasse éthique et durable pourrait offrir une meilleure qualité de vie aux animaux avant leur abattage.
  • Gestion des populations : Avec l’explosion des rendements agricoles depuis 30 ans et le réchauffement climatique, la France (et le monde entier) a vu une augmentation exponentielle de la population des animaux sauvages sur son territoire. Ainsi, la chasse contrôlée de certaines espèces de gibier peut contribuer à réguler les populations animales, réduisant ainsi les effets de surpopulation et les déséquilibres écologiques.
  • Saveurs uniques : Le gibier offre une variété de saveurs uniques selon les espèces et l’environnement dans lequel elles ont évolué. C’est pourquoi #SPIL essaye d’offrir une expérience culinaire diversifiée et attrayante pour les consommateurs.

Bien évidemment, il est important de noter que la chasse doit être pratiquée de manière durable, en respectant les lois et les réglementations pour préserver les populations animales et les écosystèmes. La durabilité de la chasse, le respect des saisons de reproduction et la préservation des espèces menacées sont essentiels pour que le gibier demeure une option viable et éthique pour l’avenir.

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